海洋之星

　　阿拉伯人有烤半頭羊的，也有烤一只羊腳的，烤全羊則是他們最高檔次的佳肴了，可不是每家都能吃得起的。擺在桌上的烤全羊看上去焦黃焦黃，面目雖有些猙獰，仍令人食欲大開。不用你動手，主人會熱情有加地刀叉並用，切下一塊塊送到你的跟前。羊肚裏，是由各種調料拌制的松軟可口的米飯。烤全羊是壓軸菜，通常在菜過五巡、酣暢淋漓之際端上來。其實這會兒客人都已快吃飽，望著驟然擺上桌來、散發著撲鼻香味的龐然大物，只有稍稍意思一下了事，忍不住生出“心有余兮肚不濟”的慨嘆來！
   [麥加]

麥加
飲料
　　上面吃完了主食和肉類，接著該是坐下來喝咖啡、吃點心、品紅茶和塗香料的時間了。咖啡阿語叫“卡赫瓦”，味道濃烈馥郁，混雜著烤咖啡豆和辛辣的小豆蔻粉的香味。阿拉伯咖啡的做法和味道與歐美的咖啡大相徑庭。傳統的阿拉伯咖啡是在炭火盆上調制的，煮到一定程度後，灑上一小撮藏紅花和幾滴玫瑰水，香味一下子就飄逸出來。阿拉伯人的咖啡壺極為考究，一般為銀制或銅制，上面鏤刻著精美的花紋。咖啡杯則要簡樸得多，只是一個個沒有把手的蛋殼狀小圓瓷杯不盈一握，倒有些類似我們喝白酒的酒杯。端起一杯咖啡湊到鼻子邊，濃烈的氣息撲面而來。輕輕抿上一口，很苦，簡直像喝中藥一樣。但等到一杯咖啡下肚，一股暖洋洋的熱氣在腸胃中遊動，後腦勺仿佛有一股熱氣直往上沖，頓時耳清目明，看來阿拉伯咖啡名不虛傳，大有提神醒腦的功效。阿拉伯咖啡不加糖和牛奶，但就著椰棗和點心一起吃。他們似乎對點心格外鐘愛，招待客人，第一道和最後一道食品，必有點心。點心的種類繁多，基本上可統稱為“哈爾瓦”。這是一種盛行於阿拉伯各國的甜點心。HALWA有一個共性，那就是甜得發膩！點心上布滿一層層的糖，糖上還加蜂蜜，蜂蜜上再加一層糖。吃一口，滿嘴流蜜，甜透心窩。遺憾的是，自從我剛到阿拉伯國家不知深淺地把這玩意兒吃傷了之後，就對這種甜點只有搖頭的份了。阿拉伯人不喝綠茶，獨對紅茶嗜愛有加。紅茶也喝法獨特，每一杯紅茶裏都要放進半杯甚至大半杯的白糖，再隨手掐來幾只鮮嫩的薄荷葉放進去，倒也清涼幽香，余味裊裊。雖都是多糖，但大約是紅茶本身的誘人，抑或幾枚薄荷葉散發的芳香吧，我對紅茶倒是頗有幾分喜歡。　實際上，在阿曼，無論是熙攘的鬧市還是偏僻的鄉村，不管是在豐茂肥腴的平原，還是崎嶇陡峭的山地，無論富麗堂皇的王宮還是普通百姓的簡陋帳篷，都盈溢、飄散著這些奇異的香料的濃郁芳香。人們最常用的，是一種名為“比紮爾”的混合香料，它是由小豆蔻、肉桂、藏紅花、歐蒔蘿、丁香、胡椒子等香料混合而成。